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更新時間:2018-08-07 16:43:10
現如今，不少工廠化面食類產品的加工都有和面環節，也離不開面食機械，如和面機。和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合，代替手工和面，不僅節約了大量的勞動力成本，同時，還提高了和面的效率，保證產品的安全、衛生。
以前的時候，采用傳統和面機制作餃子的面皮，表皮彈性、韌性差，特別是速凍之后破損率較高，面皮的柔韌性和透明度很差。但是自從市場上出現了真空和面機，不但大大提高了面皮的彈性和韌性，而且還減少了凍裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。因此，真空和面機也成了很多速凍水餃加工廠的必備和面生產機器。
總而言之，面對速凍面食制品的市場競爭，食品加工企業需要不斷滿足消費者的需求才能立于不敗之地。
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